Inovasi Telur Puyuh Omega-3 dengan Warna Alami Ramah Kesehatan

JEMBER, iNewsBondowoso.id - Telur puyuh Omega-3 kini hadir dengan kualitas berbeda, menghadirkan warna kuning telur cerah secara alami tanpa campuran pewarna sintetis. Produk ini dikembangkan melalui pakan fungsional berbasis fitokarotenoid alami dan minyak ikan lemuru, yang tidak hanya memberi tampilan menarik, tetapi juga memperkaya kandungan gizi dan asam lemak sehat untuk mendukung kesehatan jantung dan fungsi otak.

Selama ini, banyak masyarakat mengira bahwa warna oranye pada kuning telur menunjukkan tingginya kandungan Omega-3, padahal warna tersebut lebih dipengaruhi oleh karotenoid dalam pakan.

“Warna kuning cerah bukan penanda Omega-3. Yang penting adalah kandungan gizi yang dibawa melalui pakan berkualitas,” jelas Dr. Ir. Rosa Tri Hertamawati, M.Si., peneliti utama.

Penelitian ini juga menegaskan pentingnya bahan alami dalam produksi pangan.

“Kami tidak menggunakan pewarna sintetis, karena keamanan pangan adalah prioritas utama. Fitokarotenoid alami menjadi solusi untuk menjaga kualitas tanpa mengorbankan kesehatan,” tambah Reikha Rahmasari, S.Pt., M.P., formulator pakan unggas.

Produk unggulan yang dinamai Telur Puyuh Omega-Q ini dikembangkan melalui program hilirisasi riset, dan diharapkan mampu menjawab kebutuhan pasar akan pangan fungsional modern.

“Kami ingin telur ini tidak hanya menjadi konsumsi harian, tetapi hadir sebagai pilihan gaya hidup sehat masyarakat,” ujar Rosa.

Ke depan, produk ini direncanakan akan diuji pasar secara lebih luas melalui kerja sama dengan pelaku UMKM dan industri pangan lokal. Harapannya, Telur Puyuh Omega-Q akan menjadi ikon inovasi pangan sehat yang dapat dinikmati masyarakat dari berbagai kalangan, sekaligus membuka peluang ekonomi baru di sektor peternakan.

Editor : Riski Amirul Ahmad